來到河內的第一天，便以一碗PHO解決午餐的需要，自此PHO就成了我這次旅行填飽肚子的不二之選。
偌大一個PHO字，我就是被這我唯一認得的越南文吸引住，走進這間位於老城區的湯河店。餐牌有越文也有英文簡介，於是，我又多認識了兩個越南文字 TAI (生牛肉)、CHIN(熟牛肉)。雖然有雙語餐牌，但顧客以當地人為主，所以價錢也是很平民的2萬盾 (約1美金)。
來到SAPA，參加了單人包團單車遊，住山間獨立小木屋，三餐全包，就與PHO暫別。告別了天堂(奢華)，返回人間(平民)後，住在一間咖啡餅店附設的小酒店，自然要品嚐這裡美味的芝士蛋糕和越南蒸餾咖啡。(題外話，我的筆電的無線上網有問題，在這兒，我老實不客氣地用咖啡店的電源和電話線，用有線上網的方式，終於成功上網了。真的要謝謝經理的耐心和寬容，為我特別設置這個完美的上網環境。)言歸正傳，咖啡和芝士蛋糕只是前菜，我是日的晚餐還是一碗雞肉PHO，沒錯，就算是走西式路線的咖啡店，也有湯河供應的，雖然貴了點， 要3.7萬盾，但相比其他西方食品，譬如牛排、PIZZA等，也便宜一半以上了。回復平民身份的我，自然選擇平民化的PHO囉，說真的，也蠻好吃的。(嗯，顧著上網，忘了拍照。)
參加了BAC HA週日市集(少數民族Flower H'Mong聚首於此交易的市集)一日遊，其實是和一群人拼車去啦，導遊只是負責點人到齊沒有、宣佈集合時間、也很「盡責」地介紹吃午餐的飯店(一看就知道是專做遊客生意的西方餐館)，我還是去找我的PHO好了。
市集很大，有乾濕貨區外，還有牲畜專區，熟食區。熟食區內有許多攤檔，但看起來都是賣同樣的東西 – PHO。我隨便找一處坐下，老闆問了甚麼反正也聽不懂，就點頭答應，又用手指比一碗的意思，一切彷彿盡在不言中。反正攤子裡只見河粉、豬肉、香蔥芫茜，料也不會有甚麼奇怪的東西變出來，果然，出現在眼前的是一碗豬肉片湯河，公道價2萬盾，美味又飽肚。說起來，老闆應該要打個折扣給我才對，因為我坐下後，成了生招牌，許多遊客紛紛問我味道如何，聽了我的讚美，就也坐下點一碗來吃，間接帶旺了這個攤子呢。
傍晚時分，在老街等晚上九點開的火車，匆匆逛了一圈，發現火車站旁全市最具規模的酒店天台咖啡座是環境最好的休息之處，就決定先去吃碗PHO裹腹，再去咖啡座點杯飲料打發這數小時(此文就是在這兒寫的)。
雖然大街上的餐廳也有PHO供應，但我一向偏愛本地小店，就隨意走進一間橫街內的PHO店，叫了碗TAI CHIN，擠些青檸汁，人間美味呀。埋單時，放下一張2萬盾的鈔票，見老闆示意謝謝，就離開了。
如果我不介意每餐都是生熟牛肉湯河的話， 隨便走進任何一間小店，向老闆說聲 TAI CHIN，吃完留下一張2萬盾，就如當地人一樣了。事實上，短短幾天，也被誤認為越南女子數次了，當地人對我說了一大堆越南話，見我一臉迷茫，才知道我其實是個過客。
